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大曲粉碎机酿酒设备形形色色怎么选择经济实惠？ |
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| 发布时间：2012-11-28 | |
| 大曲粉碎机酿酒设备形形色色，在选择酿酒设备的时候，人们往往不知道该怎么选择经济实惠。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根据原料特性，粉碎的细度要求也不同，薯干、玉米等原料，通过20孔筛者占60%以上。 大曲粉碎机将新料、酒糟、辅料及水配合在一起，为糖化和发酵打基础。配料要根据甑桶、窖子的大小，原料的淀粉量、气温、生产工艺及发酵时间等具体情况而定，配料得当与否的具体表现，要看入池的淀粉浓度、醅料的酸度和疏松程度是否适当，一般以淀粉浓度14%至16%、酸度0.6至0.8、润料水分48%至50%为宜。 |
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